빅토리아 케이크는 가장 클래식한 형태의 케이크 중 하나이다.
빅토리아 케이크는 스펀지 케이크 사이에 딸기 잼이나 라즈베리 잼, 그리고 생크림을 발라 만든 케이크이다. 빅토리아 여왕이 티타임에서 즐겨 먹어 빅토리아 여왕의 이름을 붙여 빅토리아 케이크라고 부르게 되었다고 한다.
배드포드 공작부인 안나
빅토리아 여왕
빅토리아 케이크는 영국의 애프터눈 티 문화와 관련이 깊다. 애프터눈 티 문화는 베드포드 공작부인인 안나에 의해 시작되었다.
빅토리아 여왕 시절인 19세기에는 하이티(High tea)라고도 부르는 저녁식사를 오후 8시 ~ 9시쯤 먹었다. 이 하이 티(high tea)는 [식탁이나 높은 벤치에서 먹었다는 의미에서 하이티라고 불렀는데 진한 차와 함께 많은 양의 음식을 저녁식사로 먹었다.]
이 하이티를 먹었던 시간은 오후 8시로 너무 늦은 시간이었고 식사를 위해 이 시간을 기다리는 것은 안나의 마음에 들지 않았다. 그래서 그녀는 오후에 배고픔을 덜기 위해 간단한 차와 음식을 요청했고 이것이 바로 애프터눈 티의 시초이다.
그녀는 자연스럽게 친구들과 함께 애프터눈 티를 즐기기 시작했고 그렇게 그녀가 초대한 친구 중 한명은 바로 빅토리아 여왕이었다. 빅토리아 여왕은 금세 애프터눈 티 문화에 빠지게 되었고 그녀는 그 중에서도 맛있는 스펀지 케이크 한조각과 함께 애프터눈 티를 즐겼다고 한다. 그렇게 빅토리아 여왕이 애프터눈 티에서 즐겼던 스펀지 케이크는 빅토리아 여왕의 이름을 따 빅토리아 케이크로 불리게 되었다.
빅토리아 케이크
만드는 방법
만들어볼 영챈분들은 참고하세요.
- 버터 180g, 설탕 180g, 소금 2g, 달걀 180g, 바닐라익스트랙 5g, 박력분 180g, 베이킹파우더 6g을 준비한다.
- 버터를 풀어준 후 설탕, 소금을 넣고 섞어준다.
- 달걀을 풀어서 2~3번에 나눠 넣고 바닐라 익스트렉을 넣어준다.
- 가루재료를 체쳐서 넣어준다.
- 오븐 팬에 반죽을 반으로 나눠 2장의 케이크시트를 만든다.
- 케이크시트 위에 생크림을 휘핑해 올리고 라즈베리 잼을 넣는다.
- 그 위에 케이크시트를 올려준다.
- 위에 슈가파우더를 뿌려 마무리해준다.
글읽어주셔서 감사합니다.
