준비물
보먹돼 삼겹 덩어리 약 1kg
양파반개
파
생강 5톨?
마늘
진간장 , 츠유간장(없어도 됨) , 미림 , 다시마 , 가쓰오부시 , 설탕 , 후추(기왕이면 통후추)
필요없는 샨탄ex
요리용 실 개튼튼한 실 써야함
술없어서 안넣음
소금후추 간해주고 포크로 내부를 조져서 근막을 찢어버린다 꼼꼼하게 조지자
파 마늘 양파는 대충 자르고 불에 태워준다 직화가 더 좋지만 야랄날까봐 무서워서 그냥 후라이팬으로 조금 태워줌
대충 태워주고
파는 배째듯 칼집을 내준다
고기는 둥글게 말아주고 실로 묶는다
개쓰레기같은 실을써서 조금만 힘을줘도 뚝 끊어졌는데... 무조건 튼튼한거 사서 존나 조여야함
실 내구력 별로인거같으면 그냥 묶지말고 사각으로 잘 잘라서 사각차슈로 만들어서 쓰자...
위아래를 구워준다
비극의 시작이다
실이 약해서 다 끓어졋더니 위아래부분을 못조였다
국물
다시마, 진간장 , 쯔유간장 , 물넣고 끓이다가 조금 끓는거같으면 야채나 통후추 같은 재료 투하
야채투하하고 팔팔 끓는거같으면 다시마 빼주고 가쓰오부시 채 위에다가 그냥 5분간 약불로 끓이고 쭉 짜주고 버림
그리고 고기투하
다 잠기게 하려고 옮김(계량이 망했다는 뜻)
이상태에서 대충 졸여주면 되는데 나는 빵꾸낸 종이호일로 위에 덮어주고 중불로 지짐
원래는 약불이 맞는데 우리집 약불로 하면 가스세는 소리 존나남 개무서움...
대충 1시간 넘게 졸여주면 된다
고기랑 육수랑 분리
육수는 따로 쓸대있음 쓰고
고기는 따로 빼서 식힌다음 비닐랩에다 싸서 냉장고에 하루정도 보관해줌
음
위에가 튀어나와서 = 실이 좆병신이라 모양을 못잡아줘서
훌륭한 시나몬롤 빵이 되었음
이렇게되면 둥근차슈가 몇개 안나오는건 물론이고 썰때도 굉장히 위험해질수 있음
당연히 나는 고기써는 스라이다 따윈 없음
이집은 수율이 좋지않네요
망했어요 시발
맛은 있는데 모양이 완전히 망했어
모르면 그냥 원인을 알고싶어하는데 처음부터 이게 망해가는 과정이보이고 그 원인을 확실히 아니까 더열받음
위아래를 더 굽고 더 조였으면 되는거였음...
토치로 지지고 지랄이고 의욕제로
라멘도 하기싫어져서 그냥 크림파스타 끓였음다...
제목은 실패가 낳은 차슈파스타
