대뱃살 + 중뱃살 600g

적신 1kg

합쳐서 79000 쯤

냉수해동 2시간

해동지로 감싸서 수분제거 2시간

숙성지 감싸서 숙성 24시간

참으로 맛나요.

생각보다 하기 쉽고 가격도 나름 괜찮다고 생각

여름에는 오다가 녹을까 못 시키고 다시 겨울이 오기 전 마지막 참치 

적신 600g은 남겨서 사시미간장 1 : 청주 1 : 미림 1 비율로 만든 간장에

재워서 다음날 참치덮밥 해묵음