요즘 핫한 돼지고기로만 끓인 맑은 육수 베리에이션임

재료는 돼지 앞다리 뒷다리파 양파 후추 소금 월계수잎 한돈 다시 그외는 취향껏

돼지는 지방이랑 핏기 제거하고 찬물에서 끓여주기 시작해

거품 걷고 향신료 넣고 두 세시간 끓이면서 수시로 거품 걷어주고 식혀

난 기름 있는게 좋지만 외관상 굳은 기름 제거 하고 육수 한번 걸러줘

고기는 랩핑 하거나 그냥 하거나 식혀서 썰어논 다음 먹기 한 시간쯤 전에 꺼내놔

나는 집에 버섯이 많이 남아서 걍 버섯 듬뿍 넣었어

버섯 파 넣고 육수 30분 다시 끓인 다음 소금간+한돈다시로 감칠맛 잡고 면 삶아

면 삶고 잘 헹군 다음 수육이랑 같이 토렴 한번해줘 그리고 먹으면 됌

뒷다리도 폭폭 삶으면 별로 안질겨서 좋음 다음번에는 뒷다리 10키로 사서 그걸로만 해봄 ㅋㅋ