마스코프.

이라크, 시리아쪽의 메소포타미아 지방의 전통 화덕 민물고기 구이로, 기록에 따르면 수메르 시대부터 조리되어왔다고 한다. 그릴이나 철판이 아닌 숯불 열기에 2~3시간 동안 굽는 방식 때문에 아직도 고급음식 취급받는다고.