1. 통마늘 넣으면 마늘맛이 약해져서 좀 나은데
다진마늘 넣으면 국물이 걸쭉해짐

2. 백숙에 사골 육수 넣는 거 아님, 어차피 닭 한마리 통으로 넣을건데 뼈육수가 자연스럽게 나올거라서
치킨스톡 또한 재료비면에선 아쉬울 수 있음

3. 맵쌀이든 찹쌀이든 아니든 30분은 물에 불려놔야 부드러운 죽을 먹을 수 있음

나는 하나씩 먹을때 부드럽고 고소해서 마늘은 으깨기만해서 몇개 넣는게 조아
닭삶아먹는건데 닭육수가 좋지 따로 섞어서 국물요리를 하는건 아니니까
찹쌀누룽지절대찹쌀누룽지

1. 요즘은 닭이 깨끗하게 잘 나와서 굳이 안넣어도 되긴하는데
마늘 넣고 하면 향나서 맛있음
국물에 직접 넣으면 마늘 향이 훅 올라올수도 있으니 주의

2. 백숙 2시간 잘 끓이면 고기랑 뼈에서 전부 나와서 그냥 물로 해도 ㄱㅊ
그나마 넣으면 스톡 쬐...끔? 아니면 다시다, 미원 등등도 ㄱㅊ

3. 닭죽이면 굳이 찹쌀이든 뭐든 상관은 없는데 찰기에 차이가 나서
꾸덕한거 좋아하면 찹쌀 ㄱㄱ, 그리고 불리는건 끓이는 시간 차이라
불려두면 죽이 일찍 완성되고 아니면 거의 10~20분 끓여야함

1. 백숙국물에 다진마늘같은거 떠다니면서 탁해지면 먹기 별로임. 통마늘로 하거나 다진마늘밖에 없으면 아예 뱃속에 넣는 찹쌀에다 섞어버리셈

2. 사골육수쓰면 좋은데 안쓰고 케어하는건 사실 초보한테 힘드니까 초보일수록 사골육수 추천함. 그리고 사실 삼계탕국물의 본체는 사골이 아니라 약재임. 요새 마트에 삼계탕용 한방재료육수티백같은거 다 파니까 이걸 필수로 넣어야함

3. 심지 씹기 싫으면 불린 찹쌀을 써야됨. 닭은 살이 연한 육류라 오래삶으면 토종닭 장닭쯤 되는 질긴놈이 아닌이상 찹쌀익기전에 살부터 풀어져버림.

1. 다진 마늘 넣어도 되 다진 마늘 넣으면 국물이 깔끔해지지않으니 안쓰는거지

2. 사골 육수써도되고 치킨스톡써도되고 심지어 소고기 다시다도 가능
닭육수 자체 맛만 깔끔하게 느끼려면 윗분들 말처럼 닭만 쓰는게 맞지만 맛있는걸 원하면 스톡이나 다시다 추가가 나음 일반 가정에서는 업소만큼 대량으로 안하기에 다시다나 스톡없이는 맛이 안나옴 순수 닭, 소고기 다시다 넣은거, 치킨 스톡 넣은거 사골 국물 넣은거 전부 해서 맛비교도 다 해봄

3.쌀이 익으면서 물을 많이먹기때문에 불려넣는게 좋음 다만 쌀 맛만 따지면 씻지도 않은 생쌀이 제일 좋음 생쌀은 처음 만난 물을 거의 흡수하는데 처음 만난 물이 닭육수면 쌀이 닭육수 잔뜩 빨아드리겠지? 리조또집 비법임

추가로 국내산 닭도 상태따라 잡내가 나고 본인이 잡내에 민감하다면 한약재 갖추기 힘들고 맛내기 힘드니 쌍화탕 추천, 한약재는 같이 넣고 끓이는게 아니라 한약재로 육수 내고 끓여야 은은하게 재대로 맛이 남 
한약 냄새는 싫은데 닭냄샤에 민감하다? 그러면 닭을 미림이나 식초, 소주 탄물에 한번 데쳐서 이용, 그러면 잡맛도 줄고 기름기도 줄지만 감칠맛도 줄기에 스톡이나 사골 필수로 필요함