임연수 맛잇지

임연수가 품질만 좋다면 뭘 해도 맛있음

임연수 존맛임

임연수 구이는 군대 반찬으로 많이 나옴. 실제로도 국내 어업에서 임연수가 차지하는 비중은 큼. 지금 자료는 모르겠는데 전에 본 수협 자료집에서 본걸로는 연간 수산물 어획량 5위권 내에서 빠져나간적이 없음. 보통 2위. 근데 그렇게 많이 잡힌다는데 왜 일반인들은 잘 모르느냐~? 하면 그 이유는 '맛이 없어서...' 크기도 큼직하고 살도 두툼하고 잔뼈도 없는데 안팔리는건 맛이 없다는거 한가지. 굽거나 튀기는거 이외에 조리법이 없고 국이나 찌개, 조림등은 안만듬. 다 맛이 별로라서. 전통 요리에 생선 튀김이 없어서 옛날엔 굽는거밖에 없었음. 동해안 한정 요리. 일본 어시장 소재 만화에서도 '싼맛에 술집에서 술안주로나 먹는 생선' 이라는 소개가 나오던데 외국에서도 생각이 비슷한듯!? 소비가 안되니까 많이 잡히는 물량 대부분이 어묵 재료로 들어가거나 어분 사료용으로 쓸수밖에 없지. 마트에 파는 동물 사료에 들어가는 '어분'이 거의 임연수임.