선물받은 고기가 조금 남아서 무얼 해먹을까 하다가 찹스테이크 덮밥을 해먹기로 했어요
재료
갈비살 200g
양송이 2짝
마늘 4쪽
청양고추 1개
대파 ½ 개
양파 ½ 개
사진에는 없지만
A1소스
스테이크소스(청정원꺼)
버터
로즈마리도 함께 들어갔어요
재료를 먹기좋게 한입크기로 잘라주어요
갈비살에 맛소금을 살짝 뿌려주고
기름을 낼 마늘, 고추, 대파는 따로 담아두어요
팬에 기름을 두르고 센불에 고기 먼저 볶아주어요
버터와 로즈마리를 넣고 향을 입혀주어요
고기가 어느정도 익으면 고기를 따로 빼두고 기름을 살짝 버려주어요
남은 기름에 대파, 마늘, 고추를 넣고 기름을 내어요
기름에 향이 어느정도 배면 양파와 양송이를 넣고 같이 볶아주어요
양파가 색깔이 나기 시작하면 빼두었던 고기를 넣고 함께 볶아주어요
그리고 이때 소스를 넣어주어요
소스의 비율은 A1소스 2T, 스테이크 소스 2T를 넣었어요
소스를 졸여주면서 덮밥 위에 얹을 계란후라이도 같이 부쳐주어요
어느정도 졸아들면 양파를 한조각 먹어서 간을 봐주어요
덮밥이다보니 조금 더 간이 필요한것 같아서 치킨스탁1t, 굴소스 1t를 추가로 더 넣어주었어요
그리고 버터를 조금 더 넣어서 농도를 맞춰주어요.
그리고 쉐프 친구의 추천
계란후라이에 트러플오일을 조금 뿌려주어요
뿌리는김에 여기도 조금 뿌려요
밥에다 찹스테이크를 얹고, 그위에 계란후라이를 올리고 참깨까지 뿌려서
이제 먹어요
맛있었습니다.
