꼴뚜기 조치는 지금으로 치면 국물있게 끓인 불고기 느낌 같네
깻잎나물의 다진고기는 깻잎장아찌 같은거 할 때 깻잎 한장 얹고 양념 묻히고 다시 깻잎 얹는 식으로
켜켜이 해놓고 그릇째로 쪄서 내는 것 같다
불에 잠깐 끓여놓는건 먹기 전에 그냥 데우는 게 기본이었는지 아니면 음식들 쉬는거 막기 위해 한번씩 끓이는 것도 같아서 어렵네...