라모스진피즈
집에서하지마주문하지도마힘들어
쿠반 에스프레소 마티니
보통 보드카 베이스로 많이들 만드는데
다크럼에 끈덕한 강배전 에스프레소로 섞으면 이게 또 풍미가 장난아님
베리 인퓨즈드 진피즈
가향진으로 만들어도 좋지만 냉장침출로 베리류 침출시켜서 맹글면 별미임
아이리시커피
개인적으로 기주를 돋보이게 하고싶으면
베이스가 되는 커피는 배전도가 꽤 있는 강배전으로 끈덕하게 짧게 뽑는게 좋더라
초콜릿 풍미 높은애들이 이질감없이 잘 받쳐줌
화이트러시안
커피리큐르는 맹글어쓰면 더욱 좋다
3번의 다이키리
조주기법의 기초부터 다시 다져가는중
기주와 당, 산의 조합을 물로 어떻게 다룰거냐가 관건인듯
물이 적절히 섞이지 않으면 공기주입이 잘 되더라도 일체감이 부족하고 금방 분리된 맛이 남
진피즈
이걸로 스놉질하는샛기가 제일 어쩌구
스크류드라이버
개인적으로 이건 생과보다 싼마이주스가 더 취향임
그렇다고 드링크쓰라는건 아님
불바디에
초반 스터를 천천히 길게
블루블레이저 변형
밤이 슬슬 서늘해져서 핫칵테일마시기 좋은날씨다
올드패션드
맛나게만들기 ㄹㅇ어려움
저점과 고점이 너무나도 크다
사이드카(스터)
단맛이 부족했음
다음번엔 시럽추가해야징
진피즈
어떤 탄산을 쓸거냐에 따라서 탄산을 섞는 방법이 달라짐
올드패션드
피티드 멜론 사워
밝은 향미의 과일류 리큐르로 사워만들때 버번이나 스카치를 섞는것도 좋지만
피트위스키를 살짝만 넣어주면 꽤나 독특하고 재미진 결과물이 나옴
네그로니
희석이 적으면 단맛없이 쓰고
희석이 과하면 맹탕이고
이날은 희석이 좀 과했다
