전에 누가 냉장 발효 물어본거 같아서 올림 글루텐 대충 잡고 1차 발효도 안하고 바로 냉장고행

??? 가정용 냉장고 하나밖에 없는거 5°위로 못올리는데 뭔 냉장 발효임? 알못련 ㅉㅉ

존@나 잘된다 뭐 스테인리스나 금속 재질로 된 볼에 담는거 아닌 이상 반죽 전체가 5°이하로 내려가서 완전히 발전을 멈추기까지 생각보다 오래 걸린다 냉장고에 넣으면 발효와 냉장숙성까지 한번에 되니까 걍반죽만 치고 냉장고행도 좋은 방법이다

크림치즈+양파+머스타드