뒷다리 800g기준

1. 고기 4면 마이아르 지지기
2. 계피,팔각,노추, 간장, 설탕이나 알룰로스, 마늘, 생강, msg, 미림, 소흥주나 청주(막걸리도 됨)
넣고

3. 압력솥에 중약불로 15분 ~ 20분

4. 추 내려가면 한김 식혔다가 서브