흑막은 고등어의 내장막이라고 생각해주시면 됩니다

생선 손질 시 내장을 제거하고 나면 내장이 있던 부위에 까만 막이 형성 되어있는데

그 부분이 흑막입니다

제거하지 않은 채 먹게 되면 내장 특유의 쓴 맛이 나는 부위입니다


검색해도 고등어 흑막 정보가 이상하게 안 뜨길래
검색하는 사람들 보라고 작성함

흑막 제거 안 하고 파는 순살 고등어가 많으니 잘 보고 구매하는 게 좋음