쿵 파오 치킨의 오리지널 버젼,

쓰촨의 공바오지딩 입니다.



닭 허벅지 부위입니다.
잘 씻어줍니다.
가슴도 가능!
한입 크기로 잘라줍니다.
옥수수 가루, 간장, 샤오싱으로 코팅을 합니다.
소스는 설탕, 검은 식초, 로추, 간장, 
그리고 참기름을 넣어줍니다.
향신료로는 마른 고추, 생강, 파, 화자오,
그리고 마늘입니다.
땅콩이나 캐슈를 준비합니다.
대충 빻아주세요.
코팅한 치킨을 먼저 익혀줍니다.
치킨을 1차로 익힌 후 팬을 잘 닦아주고
향신료를 넣어줍니다.
치킨과 소스를 끼얹고 빠르게 돌려줍니다.
접시에 담고 견과류를 뿌려줍니다.

완성!
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