최근에 해먹은 음식임.

프라임 등급 뉴욕 스트립.

히말라야 핑크 솔트, 후추, 갈릭 파우더로
양면과 모서리 골고루 시즈닝 해준다.
이건 플랩 테일.
마찬가지로 시즈닝 해 준다.
원래는 진공 포장해야 하는데
진공 포장지가 다 떨어져서
짚락으로 대신함.
진공에 가깝게 포장하려면
끝 부분을 살짝 열어두고
물에 푹 담궈 수압에 의해
공기가 최대한 많이 빠져나간 상태에서
끝 부분을 잠궈주면 됨.
수비드 기구.
130F에서 1시간 45분 조리.
조리 끝나기 조금 전에 마늘 칩 만들기 시작.
마늘 슬라이스해서 약한 불에서
튀기듯이 구워주면 된다.
수비드 조리가 완료된 모습.
꺼내서 물기를 닦아준 후
기름을 살짝 바르고
달궈진 팬에 양면 시어링 해주고
지방을 녹인다.
동시에 오븐에
피망 슬라이스 해서
450F에 구워준다.
시어링 중.
양면 1분 30초씩.
완성.
냠냠.
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