연어 필렛 산 다음
연어는 굵은 소금 묻혀서 냉장고에 30분 박아두고
큰 다시마는 맛술이나 청주로 불린 다음에
랩 깔고 다시마 깔고 연어 깐 다음 다시마로 덮고 랩으로 감싸서 하루 숙성하면 연어가 확실히 더 맛있어지더라
집에서 막 오마카세같은거 따라해보고 싶을때 하면 괜찮을꺼같음
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숙성연어 만들기 의외로 간단하네
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dofi
스이세이세키
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