소갈비 닭다리 등등 부위별로 편차가 있거나
특유의 맛과 식감이 있는 육류를 인공적으로 만들어내는 게
현재 기술로선 꽤 어려울 듯 ㅇㅇ
그래도 가공육 역할은 톡톡히 할 수 있을 것 같음
몇 년 전에 버거킹 임파서블 버거를 먹어봤는데
살짝 쓴맛이 감도는 것 빼곤 실제 고기패티랑 똑같았음
소갈비 닭다리 등등 부위별로 편차가 있거나
특유의 맛과 식감이 있는 육류를 인공적으로 만들어내는 게
현재 기술로선 꽤 어려울 듯 ㅇㅇ
그래도 가공육 역할은 톡톡히 할 수 있을 것 같음
몇 년 전에 버거킹 임파서블 버거를 먹어봤는데
살짝 쓴맛이 감도는 것 빼곤 실제 고기패티랑 똑같았음
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