중동같은 사막 지형에서 엄청나게
번성하는 대추야자 열매
이 열매의 당도는 세계 과일중에 최고를 자랑한다.
포도의 3~4배 사탕무의 2~3배의 당도
심지어 개량해서 당도가 더 올라갔다
이 무지 막지한 열량과 당도, 그리고 영양 때문에
중동 4000년 역사 내내 사랑 받아 왔으며 수많은
성경과 역사속 에서 등장하는 과일
말린 열매는 전투식량으로 쓰인다.
중동에 어지간한 디저트는 이 설탕보다
달콤한 열매를 넘어야 하기 때문에
어마 무시하게 달콤해질 필요가 있었다.
맛은 대추가 3배는 크고 거기에 달콤한 맛만
들어있어 초콜릿 같다고 생각하면 이해가 쉽다.
