전국의 설렁탕 전문점 점주들이 결성한 상인 연합회로, 설렁탕의 품격과 인기를 높이기 위한 제반 연구를 수행하고 있으며 그 연구소 역할을 하는 커다란 솥단지가 서초구 내곡동 어딘가에 있다고 한다. 이 솥단지는 연합회 본부 건물이 둘러싸고 있어 최고의 보안을 자랑하며 이 솥단지에서 나오는 설렁탕은 하나가 먹다 하나가 죽을 정도로 뿅가죽는 맛이라고 한다.