조선 세종시대에 만들어진 요리책 '산가요록' 에 따르면, 포계라는 음식이 있었다고 한다. 1. 살찐 닭 한 마리를 24~25개로 토막을 낸다
2. 먼저 솥에 기름을 넣고 달군후 고기를 넣어 뒤집어 튀긴다
3. 간장과 참기름을 밀가루에 섞어 익힌후에 식초와 함께 낸다.