라이프진 LIFE Gin을 테이스팅 중입니다. 레시피는 거의 완성되었고, 약간의 조정을 통해 맛과 향을 다듬고 있습니다. 테이스팅 하는 내내 솔향과 상큼한 시트러스향, 은은한 허브의 향과 함께 녹차, 유자와 같은 달콤함이 입안에 계속 맴도네요.
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Gin은 위스키와 같이 증류를 통해 생산되지만, 위스키와는 달리 오크통에서의 숙성기간이 없기 때문에 더 빨리 제품화할 수 있습니다. 그렇다고 해서 숙성 기간이 전혀 없는 건 아니고, 부드럽고 조화로운 맛을 위해 일정기간 숙성을 하기도 합니다. 진을 오크통에 장기간 저장해서 캐스크 에이지드 진 Cask Aged Gin을 만들기도 하고요.
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라이프진은 김포산 보리와 밀 그리고 쥬니퍼베리와 함께 20가지 이상의 재료를 사용해서 만든 지역특산주입니다. 다양한 재료가 들어가다 보니 맛과 향이 진하고 복합적인 풍미가 있는 독특하고 맛있는 Gin이 되었습니다. 앞으로 다양한 재료만큼이나 다양한 종류의 크래프트진 Craft gin을 생산할 계획이에요.
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여러 가지 다양한 오크통에서 숙성한 진, 크래프트 맥주의 IPA와 같이 국내산 홉으로 드라이호핑한 후 증류한 진 , 그리고 김포산 과일과 농산물을 사용한 진 등 아이디어는 많이 있습니다. 다양한 아이디어를 현실화해서 재밌는 맛과 향을 가진 Craft gin을 선보이겠습니다. 국내뿐만 아니라 해외에도 K-gin을 많이 선보이는 계기가 되었으면 합니다.
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라이프진 LIFE Gin은 노스빌리지 농업회사법인에서 생산하는 지역특산주라 온라인 판매가 가능합니다. 조만간 온라인 판매 및 배송이 시작될 예정이니 조금만 기다려주세요.
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지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다. 임신 중 음주는 기형아 출생 위험을 높입니다.

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