멘보샤 만들고 남은 새우 대가리를 올리브유에 넣고 볶아 기름을 내줌

그럼 이런 살벌한 색의 기름이 된다. 새우머리는 먹기엔 좀 껄끄러워서 기름만 내고 버림.

여기에 잘게 다진 양파와 편마늘을 넣고 녹진해질때까지 볶아준 뒤 이 뒤는 그냥 알리오올리오 만드는 방식대로 하면

완성된다. 이걸 먹으니 평소에 만들어먹던 일반적인 알리오올리오보다 훨씬 맛있다.생새우를 가끔식 사먹어야할 이유가 될듯싶다. 주의할점은 새우수염이 혹여나 남아있을수 있으므로 주의하자 방금 먹다가 잇몸찌름