트레이더스에서 산 통목살임
가성비가 아주 좋음
4cm 정도 두께로 썰어서 소금 후추 마늘 양파 가루 뿌렸음
에프 95도 맞춰 놓고 심부온도 65도 까지 기다려줬음
다되면 꺼내서 팬온도 높혀서 모든면을 씨어링해줌
사진으론 색깔이 생각보다 잘 안나오는데 속이 사진보단 붉은끼를 띔 먹으면 속에 육즘도 가득하고 아주 맛있엇음.
나머지 덩어리들은 수비드로 해봤는데 스테이크보단 수육느낌이 나서 따로 안올리겠음.
스테이크는 역시 리버스 시어링이 실패확률이 낮고 좋은듯.
