에스트리아의 전통요리인 골리시, 감자치즈케이크를 전문으로 하는 프랜차이즈 식당 ' 더 청서 '가 에스트리아에서 승승장구하고있다. 키오스크에서도 청서가 설명을하며 대기표에도 청서 셰프 그림에 '청서가 당신의 음식을 요리중입니다.'라고 적혀있으며, 벽지도 청서가 요리를 하는 모습으로 꾸며져있다.


청서의 나라인 민복국에도 진출할 의향이 있다고한다