드디어 만들었다 이거야


일단 향신료부터.

월계수, 후추, 마늘, 페퍼론치노, 주니퍼베리, 스타아니스, 펜넬, 타임, 로즈마리, 소금, 정향 등등이 들어가고 



향신료들을 끓는물에 넣어 우려낸뒤, 식히고 돼지 전족부위와 함께 진공포장, 마사지를 한뒤

그리고 냉장고에 넣은뒤 삼주동안 염지, 숙성을 해줬음 



다 되면 향신료를 헹궈내고 



다시 진공포장을 한뒤,



수비드를 해주면 됨 



그리고 오븐에서 구우면 완성




아주 좋았음