MUST HAVE
이건 꼭 사둬라
1. 순후추
팩으로 파는게 싸고 양많다
2. 굵은 소금
신안드레아스 소금을 쓰던 뭘 쓰던 그건 너네 사정이지만 굵은 소금은 필수임
3. 미원, 다시다
요알못에게는 축복이고, 요리 한다 하는 사람들도 맛 애매하면 조금씩 첨가하게 됨
4. 황설탕
백설탕도 상관없는데 황설탕이 조금 더 싸다. 흑설탕은 ㄴㄴ
5. 맛소금
너넨 필수야
6. 콩기름
식용유
7. 식초
보관 잘해라. 초파리 트랩 되기전에
8. 간장
진간장, 국간장 두개 사둬라. 진간장 자리에 양조간장 넣어도 된다
Should have
있으면 매우 좋은 녀석들
1. 된장, 고추장, 쌈장
냉장보관이다! 이건 있어야지.
2. 밀가루(강력분, 중력분, 박력분 다 종류별로)
전 같은거 부쳐먹는데만 하는게 아냐
고기 구울 때 쓰기도 하고, 다른 사용법도 많아. 나는 배고픈데 먹을 거 없으면 루 만들어서 스프만들어먹음
금방 만드는데 라면이랑 다르게 몸도 안 부어
3. 전분가루
국물 점성 만드는데 쓰기도 하고 튀김 요리등에도 쓰기도 하고 만능임. 슈가파우더에도 들어가
4. 이금기 조미료들
치킨파우더, 굴소스는 이 중에서도 엄청 자주 쓰임. XO소스는 추천은 하는데 비싸니까 너넨 그냥 침만 흘려라
5. 청주, 미림
둘 쓰임새가 좀 다르긴 한데 어쨌든 많이 쓰인다
6. 버터
버터 금방 상한다고? 냉동하면된다
커클랜드나 앵커버터 사면된다
무염이 좋긴 한데 너네가 그런거 신경쓰니 가염 사라
대신 가염버터 넣을땐 원래 레시피에서 짠 조미료 조금 줄이면 된다
Nice Items
있으면 쓸만한데 없어도 전혀 지장 없는 녀석들
1. 마늘분
이거 고기 굽거나 할때 사전에 밑간 할 때 쓰면 치트키임. 대형마트 시식코너 비법
말고도 왠만한 요리에 처넣으면 맛 좋아져
2. 가쓰오부시 봉지
이거 얼마 안한다 간장 같은데도 넣어두면 맛있어지고 안매운 국물요리에 치트키임
3. 치킨 스톡
액체형, 고체형이 있는데 둘다 장 단점이있다. 가루형은 위의 이금기 치킨파우더가 씹사기임
4. 마요네즈, 케찹, 머스타드
당연히 그냥 뿌려먹는용도로 쓸거면 여기 안썼지
근데 이 녀석들은 '재료'로도 쓸 수 있음. 잘 쓰이진 않는데
예를 들면 카레 만들때 물 붓기 전에 재료 볶을때 케찹 한스푼 정도 넣고 볶으면 더 맛있어진다. 새콤한 맛 날아갈 때 까지 볶아야함
5. 라면스프 팩
습도 높으면 금방 뭉치니까 보관 잘하면됨
요리 좆망했을때 그거라도 넣어라
6. 라드
사서 쓰면 비싸지만 깔끔하고
나같은 사람은 돼지 비계 많이 싸게 사서 정제해서 써먹음
대충 고급 식용유로 쓸 수 있는데 1L에 2000원도 안들어가니 혜자지(사면 만원 넘는다)
7. 요리용 와인
멋 좀 낼때 써라
진로와인은 하지말고 코스트코나 이마트 트레이더스 뭐 이런데 가면 10000원 이하 와인들 중에 '스위트 와인' 계열로 싼거 하나 사두면 그거 요리용으로 쓸만하다
화이트 와인은 따로 사둬라
해산물요리 치트키다
이거 외에도 아이디어 생각나면 덧글 주셈
