오리지널은 주석산(크렘 드 타타르)가 들어가서 타르타르소스였음. 개뻑뻑하고 찌르는듯 시큼한 마요네즈ㅋㅋㅋ

비린내나 기름기를 매콤하고 자극적 풍미, 허브의 향, 톡 쏘는 산미, 씹히는 맛으로 잡는거라 생양파 말고 오이 피클, 쪽파, 골파, 차이브, 펄 어니언, 락교 등으로 바꾼 레시피도 있음.

타르타르에 레몬즙하고 피클 개 강추함... 맛이 진짜 좋아져..  내가 타르타르 소스 파는 마트가 없는 동네라서 사지를 못 해서 피클 사서 만들어먹었는데 진짜 판매하는거 보다 맛 좋음

아 참 그리고 생선튀김 달게 먹는 입맛이라면 가타부타 않겠지만, 일부러 묽어도 상관없는 소스 만드는거 아니면 마요네즈에 무지성으로 당류 첨가하는건 조심해라. 당류가 유화되어있던 수분 흡수해서 멀겋게 질질 흐르는 수가 있음

뭘 찍어먹는지는 모르겠지만
나는 삶은 계란 노른자 넣는 편임