딸기 아이스크림 만듬 - 요리 채널

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사진/레시피 딸기 아이스크림 만듬

추천 2 비추천 0 댓글 8 조회수 136 작성일 2022-08-25 06:20:40

https://arca.live/b/cook/57277413

유통기한 지나간 딸기청가지고 만들었음.
좀 서걱거리는게 아쉬움

부드럽게 만드는방법이 뭐있지

댓글 [8] 글쓰기

WGM

2022-08-25 06:22:49 답글

잔탄검 극소량 투입

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2022-08-25 06:23:15 답글

WGM

2022-08-25 06:24:42 답글

중간과정이 어떻게 되는지는 몰루겠지만 곱게 분쇄해주는 전문기기없이는 보슬보슬 찰지게 하긴 근본적으로 어려우실것

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2022-08-25 06:26:26 답글

생크림 거품내서 우유, 딸기청을 7:5:5 비율로 맞춰서 얼렸음

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WGM

2022-08-25 06:38:03 답글

원래 한번 그렇게 얼린걸 또 갈아주고 노른자도 넣어주고 다시 얼려서 갈아엎고 이래야 입자가 고와지더군영

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2022-08-25 06:43:49 답글

2022-08-25 17:07:27 답글

*수정됨

지방함량 높히고 가만히 못얼게 괴롭히기
어는동안 계속 휘저으면 엄청 부드러워짐. 얼음+소금 담긴 그릇 위에 스댕볼 올려놓고 우유+제티 부어서 얼때까지 거품기로 계속 휘젓기만 해도 엄청 부드러운 아이스크림이 됨

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까득까득챱챱

2022-08-26 02:24:17 답글

장비로 공기주입할거 아니면 생크림 쳐서 만드는방법도있고 어는도중에 계속 치대줘야한다고들었음

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