라멘 생각보다 쉬울거 같음

차슈나 고기고명은 직접 만드는것도 별로 안어렵고

육수가 문제인데 야매로 하냐 정석으로 하냐에 따라 난이도가 존나 올라갈거 같은데 야매로 하면 존나 쉬울거 같음

생각한거로는 차슈를 하든 고기고명을 하든 직접 만들고 만들면서 고기 끓인 간장물은 한번 식혀서 거른다음에 조금 졸여서 양념장으로 사용

육수는 야매로 하면 돈사골 엑기스나 치킨스톡 써서 걍 육수 만듬(어차피 위에 만든 양념장으로 간 맞추면 되서 여기서 간 안맞춰도 됨)

그리고 면은 걍 면사랑 냉동면 쓰고 나머지 고명은 숙주랑 양배추 넣고 볶아서 탄멘처럼 올리면 의외로 존나 쉽지 않을까

애초에 프랜차이즈 라멘집은 면, 고명(차슈, 멘마 등등 다 냉동으로 팜), 육수도 걍 돈사골 엑기스 쓰는거 생각하면 어느정도 퀄리티 올리면서 집에서 간단하게 라멘 만들기 가능하지 않을까?

그냥 1500원짜리 소고기스톡이나 치킨스톡에 사골곰국만파는거 그거하나에넣고 후추랑몇가지향신료넣고 국물뽑아내고 면은 생며나다가 탱글하게만들어서 차슈(베이컨)해서 요리하믄댐 직접할려면 뼈(사골)사다가 24시간끓이고 거품빼고 빈복해서 소고기양지 사다가 잘게잘라서 넣고 다시같이끓이거나 닭발(살붙은거)사다가 깨끗하게 세척하고나서 그거 곰국처럼끓이는방벚도있음 닭발 닭육수 뽑는거 검색해서 ㄱㄱ

난 그냥 시판용소스 사서 해먹었어 라멘 농축소스팔아서 그거 물 비율 맞춰서 물에 타면 걍 라멘 국물 끝임 라멘집 대부분이 시판소스에 사온 차슈 썰어서 올려줌 내가 돈코츠 존나 좋아하는데 돈코츠 농축소스 한통에 한 3만원 정도 했음 한통에 50인분정도 되니 1인분에 600원 정도로 차라리 이게 가성비 좋더라 면도 인터넷에서 라멘생면 대용량 사면 30인분인가에 만원 후반대할거임 대충 1인분에 600원정도 소스에 간도 다 되어 있어서 입맛에 따라 후추나 매운 다데기 정도나 추가하면 됨 여기에 그냥 삼겹살 한줄 구워서 올리고 삶은달걀이나 구운계란 하나 올려주고 건목이버섯 불려서 면 데칠때 같이 데처서 올려주고 파좀 썰어서 올려주면 끝임 이렇게 만드니깐 한그릇에 한 3천원 나오던데 딱 가게에서 8~9천원에 파는 라멘맛이였음