냄비 바닥에 이물질 많았냐?

라면 면발이 아직 고체일때 단열제로 작용함

아 면 넣기 전에 물을 가열 하고 있던 중에 생긴거구나

전기 테팔이었어? 아니면 가스버너?

그간 인덕션에서 물을 끌여본 경험으로 돌이켜 보건데, 물을 올려놓고 잊고 있다가 유체의 온도를 지나치게 높게 올려버린게 아닐까 생각됨. 반응이 느리다고 해서 신경을 끄고 있어도 좋다는건 아님. 잠깐 안본 사이에 물이 많이 증발해 있더라고.

물은 혼자서 끓으려면 온도가 상당히 높아야 하고 100도에서 끓기 시작하려면 핵이 필요함. 막 설거지한 깨끗한 그릇을 인덕션으로 비교적 균일하게 가열하면 온도가 100도 이상까지 올랐다가 한순간 기포가 생기면 그대로 폭발하듯 끓음. 전자레인지에 계란 안 넣는거랑 비슷함.

윗분말처럼 물이 끓는점 이상으로 가열되었다가 한번에 끓어서 그렇습니다. 전자레인지에 빙글빙글 도는 부분 빼버리고 물 한컵 넣어서 끓이면 비슷한 일이 일어납니다.