클쓰마쓰 기념 3만원짜리 한우샀는데 어케 구어야 맛있음?

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없는닉네임

추천 1 비추천 0 댓글 13 조회수 233 작성일 2020-12-26 04:37:36 수정일 2020-12-26 04:43:13

https://arca.live/b/cook/18966531

고기는 수입산이나 한우나 맛이 똑같은 것 같은데

내가 못굽는거임?

육즙많은불란서인

2020-12-26 04:39:46

일단 한우 사면 겉면에 핏기가 있을건데, 
우선 두께는 얼마나?

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육즙많은불란서인

2020-12-26 04:41:33

그리고 조리도구는 프라이팬, 에어프라이기, 수비드기계, 숯불중에 뭐가 있는지 말해주시면

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없는닉네임

2020-12-26 04:44:01

사진 올렸는데 공기압축해서 그런지 두께 1cm정도로 보이고 자취생이라 집에 조리기구는 프라이팬과 에어프라이기 있슴다

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육즙많은불란서인

2020-12-26 04:50:01

그렇다면, 일단 고기 주변에 핏기를 닦아(씻지말고)낸다음에
프라이팬에 기름을 넉넉히해야 좋습니다.
굽기 정도는?

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없는닉네임

2020-12-26 04:51:50

옛날부터 궁금햇던건데 고기의 핏기나 수분을 빼라 그러자나 뭐 소금 뿌려서 수분 빼라 그거 어케 하는 거임? 맨날 고기만 구으면 프라이팬에 수분 나와서 물 끓는것처럼 치이익하고 옆에서 끓고있음. 굽기는 레어부터 웰던까지 고기면 대좋아해서

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육즙많은불란서인

2020-12-26 04:54:54

그건 요리고자가 쉽게 하기엔 살짝 힘들테니 
그냥 키친타올로 고기 표면만 닦아내.

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육즙많은불란서인

2020-12-26 04:51:41

그리고 승우아빠의 스테이크이론영상을 본다면 더 확실히 잘 구우실수 있습니다

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없는닉네임

2020-12-26 04:52:25

*수정됨

요리 고자라 그거 보고 구워봤는데 내 맘처럼 잘 안돼 그 마이야르 뭐시기 하니까 겉만 타고 속은 안익어 + 기름 많이 두르니까 기름 펄펄 끓어서 튀어서 아파

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육즙많은불란서인

2020-12-26 04:53:26

불은 약불로 해

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없는닉네임

2020-12-26 04:55:40

키친 타올과 약불을 이용해서 오늘 한 끼 해결해보겠슴다

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육즙많은불란서인

2020-12-26 04:56:15

그리고 뚜껑은 기름이 튀더라도 덮지마

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육즙많은불란서인

2020-12-26 04:56:54

기름이 튀면 불 줄이고, 또 너무 약하면 너무 고기가 뻑뻑하니까 중불로도 하고

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문을따먹은조강현

2020-12-26 04:40:16

얇게 저며서 세이로무시 만들어드셈

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