탕국용 육수 준비하고
중화면을 삶고 유부를 썰어서 살짝데친다
*유부는 냉동 유부를 쓸경우 기름쩐내가 나기때문에 육수와 별개로 뜨거운물에 30~40초 정도 데친후 물기를 짜준다
중화면을 찬물에 한번 행구고 미지근한물에 한번 행궈서 온도가 너무 떨어지지 않게하고
유부와 길게썬 육전을올림
TIP 고명은 스텐 채반 같은게 있으면 올려서 육수 끓인 냄비위에 올려두면 육수 열기에 적당하게 데워져 나중에
다된 국수의 온도가 급격하게 떨어지는걸 방지하고 적당한 온도감을 유지할수있음.
국물 투하
고춧가루 OR 시치미 투하
올린다 파고명
먹는다 국수
끝
