카르보나라

이따리의 대표적인 파스타이다.

관찰레, 페코리노 로마노가 필요하지만 집에 그딴 거 없으니 파마산과 베이컨으로 때웠다.

처음 해봐서 과정 못 찍었다.

베이컨을 마늘과 함께 굽는다.

굽는 과정에서 후추 1티스푼 가량을 넣으며, 기름이 다 나오면 마늘을 뺀다.

구워지는 동안 그 저기 뭐냐 계란 뭐시기를 만들어야 된다. 대충 계란 한두 개 까고 파마산 20g 정도를 넣고 섞으면 된다. 피자스쿨 파마산치즈가루 ㅘ나가 4g이니 참고하자.

불을 끄고, 면을 넣고 면수를 조금 부어가며 팬질을 하면서 유화시킨다. 다 유화되면 계란 뭐시기를 붓고 또 면수 적절히 끼얹으면서 겁나 흔들어준다. 다 하면 노란 계란은 어디가고 허옇게 된다.